Joyce est professeure titulaire au département de médecine familiale et d’urgence de l’Université Laval. Son programme de recherche comprend l’évaluation des pratiques de collaboration avec les patients-utilisateurs dans la recherche et la formation des professionnels de la santé. Elle s’intéresse également à l’avancement de la science de l’engagement des parties prenantes concernant la manière d’impliquer de manière significative les personnes qui sont trop souvent exclues, y compris les immigrants, dans la recherche axée sur le patient. Joyce dirige l’engagement des patients au sein de Diabète Action Canada, le réseau de la Stratégie de recherche axée sur le patient qui s’occupe du diabète, aux côtés de Holly Witteman. Joyce fait partie de l’équipe de recherche nationale CommuniT1D.